Camarão ao Chimichurri

Chimichurri é mais conhecido como um acompanhamento argentino para carnes grelhadas, mas a diversão não para por aí. Esta mistura vibrante de ervas frescas, alho e acidez combina bem com diversos pratos, incluindo camarão suculento marinado . Para este jantar de menos de 30 minutos, preparado em uma panela , camarões marinados em cominho e coentro são cozidos com chalotas, cobertos com um molho chimichurri à base de salsa, coentro e orégano, e servidos com pão crocante para um prato principal leve e fácil de preparar em qualquer noite da semana.

Imagem: Delish

Este prato tem um toque de tapas, então eu gosto de comê-lo com as mãos, por isso deixei as caudas do camarão. Se quiser usar garfo e faca, basta retirar as caudas antes de marinar o camarão.

Ideias para servir:

Se pão crocante não é a sua praia, sirva estes camarões com polenta cremosa (alô, camarão com grits!), batatas crocantes ou uma salada bem generosa. Opte por salada de tomate ou salada de milho grelhado no verão e salada de espinafre no inverno.

Ingredientes:

• 500g de camarões médios, descascados e limpos (com rabo ou sem, a gosto)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 3 dentes de alho, picados

• 1 colher (chá) de sal

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

• 1 colher (sopa) de suco de limão

Para o Molho Chimichurri:

• ½ xícara (chá) de salsinha fresca, picada

• ¼ xícara (chá) de coentro fresco, picado

• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 1 colher (chá) de pimenta vermelha triturada

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o chimichurri: Em uma tigela, misture a salsinha, o coentro, o vinagre, o suco de limão, a pimenta vermelha, o cominho e o azeite. Tempere com sal e reserve.

2. Tempere os camarões: Em uma tigela, misture os camarões com o azeite, alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 5 minutos.

3. Cozinhe: Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, grelhe os camarões por 2–3 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos.

4. Finalize: Retire do fogo e regue com o chimichurri. Sirva imediatamente com arroz, pão ou salada.

Dica:

• Para um toque extra, adicione 1 pitada de páprica defumada aos camarões na marinada.

• O chimichurri pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

Acompanhamentos Sugeridos:

• Arroz branco ou quinoa.

• Pão ciabatta torrado.

• Abacate fatiado ou uma salada verde.