Pimentões Recheados Grelhados

Embora pimentões recheados já sejam uma das nossas receitas favoritas para o jantar saudável , para uma versão ainda mais leve, experimente usar carne moída de peru ou frango no lugar da carne moída. Ou substitua o arroz por um grão diferente, como quinoa , ou até mesmo dispense o arroz. Esta receita também é super personalizável em termos de sabor — fique à vontade para adicionar seus temperos ou ingredientes favoritos!

Rendimento:	Tempo de Preparo:	Calorias:
6 porções	10 minutos	580 kcal

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para regar

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 500g de carne moída

• Sal e pimenta moída (a gosto)

• 1 colher de sopa de tempero italiano

• 1 colher de sopa de molho ingles

• 1 1/2 xícara de arroz branco

• 6 pimentões médios de qualquer cor

• 1 xicara de queijo ralado

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até amolecer e começar a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o extrato de tomate e refogue, mexendo, até perfumar, por mais 1 minuto. Adicione a carne; tempere com sal e pimenta. Cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até que não esteja mais rosada, cerca de 5 minutos. Escorra o excesso de gordura, se necessário.

2. Adicione os tomates, o tempero italiano e o molho inglês à mistura de carne e cozinhe, mexendo, até o líquido reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e adicione o arroz; tempere com sal e pimenta. Mantenha aquecido.

3. Prepare uma grelha em fogo médio; pré-aqueça por 5 minutos. Corte a parte superior dos pimentões e remova os caroços e as sementes; reserve a parte superior e descarte os caroços e as sementes. Em uma assadeira, regue os pimentões e as pontas com azeite e esfregue para cobrir.

4. Grelhe os pimentões e as pontas, cobertos e virando os pimentões inteiros de vez em quando, e as pontas na metade do tempo, até que estejam levemente carbonizados e macios e crocantes, cerca de 2 minutos de cada lado para pimentões inteiros e cerca de 4 minutos de cada lado para pontas de pimentão.

5. Transfira as pontas dos pimentões para um prato. Retorne-os à assadeira, com o lado cortado para cima. Coloque a mistura de carne em cada pimentão com uma colherada. Coloque generosamente o queijo por cima da mistura de carne.

6. Disponha os pimentões recheados lado a lado, com o queijo para cima, na grelha, embrulhando-os em papel-alumínio, mas mantendo o queijo exposto, se desejar, para que os pimentões fiquem em pé. Grelhe, coberto, até o queijo derreter, de 8 a 10 minutos.