A discussão sobre comida de verdade x ultraprocessados ganhou novos contornos após a participação da chef e apresentadora Rita Lobo no Estúdio CBN . Durante a entrevista, Rita chamou atenção para um fenômeno cada vez mais comum no discurso sobre alimentação saudável: substituir arroz, feijão e carne por termos genéricos como “proteína” e “carboidrato”. Segundo ela, essa mudança não é apenas de vocabulário. Ela altera profundamente a forma como as pessoas se relacionam com a
