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O Dia do Croissant vai muito além da manteiga e da massa folhada Celebrado em 30 de janeiro, o Dia do Croissant é mais do que uma homenagem a um item de padaria. Ele representa tradição, técnica, memória afetiva e, acima de tudo, a capacidade que um alimento tem de se manter relevante mesmo em um mercado cada vez mais acelerado e cheio de tendências passageiras. Poucos produtos conseguem unir simplicidade aparente e complexidade técnica como o croissant. À primeira vista, ele

Tecnologia, sustentabilidade e performance cognitiva: saiba como a inovação e a consciência ambiental vão transformar sua mesa no próximo ano. A gastronomia de 2026: um equilíbrio entre tradição e Biohacking alimentar. O cenário atual das tendências do mercado alimentar vai muito além de novos sabores; trata-se de funcionalidade e performance. Em 2026, o consumidor busca mais do que saciedade: busca 'hacker' seu próprio sistema através da nutrição de precisão. O conceito de M

Embora a maioria dos frutos do mar veganos se qualifiquem como fonte de proteína, em média, eles ainda ficam atrás dos peixes convencionais, de acordo com uma nova revisão. Enquanto muitos flexitarianos recorrem aos frutos do mar na tentativa de reduzir o consumo de carne, a adoção de produtos de peixe à base de plantas continua baixa. Nos EUA, as alternativas veganas representam apenas 1% do mercado total de frutos do mar. Elas também representam uma fatia semelhante no se

Descubra como a inovação, a sustentabilidade e a nova demanda do consumidor estão transformando a alimentação vegetal no nosso país. Nos últimos anos, o Brasil acompanha uma revolução global: o crescimento acelerado dos alimentos plant‑based. Mais do que uma moda passageira, esse movimento reflete escolhas conscientes que alinham saúde pessoal, cuidado com o meio ambiente e responsabilidade social. Neste artigo, você vai conhecer cinco tendências que explicam por que esse seg