Tiramisù de Morango com Creme

Uma versão refrescante e frutada do clássico tiramisù, perfeita para o verão. Nesta receita, os biscoitos champagne são embebidos em uma mistura de creme de leite fresco e licor de laranja (Triple Sec), intercalados com camadas de creme de mascarpone e geleia de morango. Finalize com morangos liofilizados triturados para um toque especial.

Imagem: Delish

Esta sobremesa é perfeita para festejar com seus familiares ou amigos. Uma sobremesa clássica que foi adaptada para os dias quentes do Brasil. rs

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

• 1,4 litro de creme de leite fresco, dividido

• 450 g de queijo mascarpone em temperatura ambiente

• 48 biscoitos champagne (aproximadamente 2 pacotes)

• 160 ml de licor de laranja (Triple Sec) ou suco de laranja para versão sem álcool

• 1 pote (370 g) de geleia de morango

• 3 colheres de sopa de morangos liofilizados triturados (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Preparar o creme: Na tigela grande de uma batedeira com o batedor de arame (ou usando uma batedeira manual), bata o açúcar de confeiteiro com 700 ml de creme de leite fresco em velocidade média-alta até formar picos médios (cerca de 3 minutos). Adicione o mascarpone e bata até combinar (a mistura ficará mais fluida neste ponto).

2. Preparar a mistura para molhar os biscoitos: Em um recipiente raso ou forma longa o suficiente para acomodar os biscoitos, misture o licor de laranja (ou suco) com os 700 ml restantes de creme de leite fresco. Mergulhe cada biscoito na mistura por ambos os lados até que comecem a amolecer, mas sem desmanchar, aproximadamente 30 segundos no total.

3. Montar o tiramisù: Forre o fundo de uma assadeira de 33 x 23 cm com os biscoitos embebidos (deve ser possível acomodar 2 fileiras de 12 biscoitos verticalmente). Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Distribua uniformemente a geleia de morango sobre o creme. Adicione outra camada de biscoitos embebidos e finalize com o restante do creme.

4. Finalizar e refrigerar: Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se desenvolvam e o tiramisù firme.

5. Decorar e servir: Antes de servir, polvilhe os morangos desidratados triturados sobre o topo para decorar.

Dica:

• Licor de laranja: O Triple Sec adiciona um toque cítrico refrescante. Para uma versão sem álcool, substitua por suco de laranja natural.

• Geleia de morango: Se preferir um sabor mais intenso de morango, utilize 2 potes de geleia.

• Morangos desidratados: Disponíveis em lojas de produtos naturais ou especializadas. Se não encontrar, decore com morangos frescos fatiados.

• Armazenamento: O tiramisù pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.